La Fabrica de harina

La nueva exposición permanente del Ecomuseu Farinera invita a descubrir la larga historia del trigo y de la harina, unos alimentos que han marcado la evolución de las sociedades humanas desde el Neolítico hasta nuestros días.

El recorrido empieza con los orígenes de los cereales, que nos permiten conocer cómo su cultivo transformó el paisaje y la forma de vivir de las comunidades. Una historia que está estrechamente ligada a Castelló d'Empúries, donde el trigo fue uno de los principales recursos económicos de la villa desde la época medieval.

La exposición explica también el papel fundamental de los molinos medievales, impulsados por la fuerza del agua del «Rec del Molí» (canal medieval), y cómo el dominio de la molienda se convirtió en una actividad estratégica para el condado de Empúries. Mediante piezas originales, recursos gráficos y elementos interactivos, el visitante descubre el funcionamiento de los molinos y los oficios vinculados a la producción de harina.

El recorrido continua con la gran revolución industrial de finales del siglo xix, cuando el molino del Mig se transformó en una moderna harinera equipada con el sistema austrohúngaro de molienda gradual con cilindros. Esta innovación permitió obtener una harina de mayor calidad, aumentar la producción y convertir Castelló d'Empúries en un ejemplo de la modernización de la industria harinera catalana.

La visita permite también conocer el proceso completo de elaboración de la harina, desde la llegada y limpieza del trigo hasta la clasificación de los productos finales, así como la organización del trabajo en la fábrica y los diferentes oficios que hacían posible la producción de harina. A través de sus protagonistas, descubriréis los distintos inventos aplicados en la fábrica.

La exposición destaca el papel del agua y la energía como motores de la industria y explica el funcionamiento de la turbina Francis y del sistema industrial que hizo posible el desarrollo de la fábrica de harina, relacionando este patrimonio con los retos actuales de la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos naturales.

Ya en el segundo piso, el paisaje del entorno del museo toma protagonismo. El espacio agrícola todavía existente y activo actualmente, el valor de los parques naturales que nos rodean, el papel que juega el factor humano en la transformación de los paisajes y la huella ambiental que como sociedad dejamos en nuestro entorno.

Con una combinación de objetos patrimoniales, audiovisuales, interactivos y testimonios históricos, la nueva exposición ofrece una experiencia pensada para todos los públicos que conecta historia, ciencia, tecnología, paisaje y patrimonio, y ayuda a entender cómo un alimento tan cotidiano como el pan ha contribuido a modelar el territorio y la sociedad a lo largo de los siglos.